Kuru Meyvelerin Faydaları

Kuru meyve, suyu alınmış taze meyvedir. Bu basit işlem, meyveyi aylarca saklanabilir hâle getirirken içindeki lif ve mineralleri büyük ölçüde korur.

Neden kuru meyve?

Taze meyvenin mevsimi kısadır. Kurutulmuş hâli ise yılın her günü sofrada olabilir ve porsiyon başına daha yoğun bir besin değeri taşır.

• Lif bakımından zengindir, sindirime yardımcı olur.

• Potasyum, demir ve magnezyum kaynağıdır.

• İşlenmiş atıştırmalıklara doğal bir alternatiftir.

Kükürtlü mü, kükürtsüz mü?

Kuru kayısının parlak turuncu rengi genellikle kükürt dioksitten gelir. Kükürtsüz kurutulan kayısı koyu kahverengiye döner — bu renk, bir kusur değil, işlem görmediğinin işaretidir.

Rengi açık olan daha taze değildir; sadece daha çok işlem görmüştür.

Nasıl saklanmalı?

Kuru meyve, nem ve ışıktan uzak tutulduğunda aylarca tazeliğini korur. Açılmış paketleri ağzı kapalı bir kapta, serin bir dolapta saklayın. Yaz aylarında buzdolabı daha güvenlidir.

• Ağzı sıkıca kapanan cam veya kilitli poşet kullanın.

• Doğrudan güneş gören rafları tercih etmeyin.

• Farklı meyveleri ayrı kaplarda saklayın; kokular birbirine geçer.

Günde ne kadar?

Kuru meyve yoğun bir gıdadır. Bir avuç — yaklaşık 30 gram — çoğu kişi için yeterlidir. Öğün aralarında tek başına ya da kuruyemişle birlikte tüketilebilir.